يزداد الطلب على الوجبات السريعة كثيراً في الفترة الحالية، ولذلك تتعدد المطاعم مختلفة الأنواع لتلبي المتطلبات المتزايدة للعديد من العملاء، وبالرغم من تعددها إلا أن تلك العملية يصعب النجاح بها كثيراً بسبب زيادة التنافسية بين المطاعم ومحاولتهم لجذب العديد من العملاء، وهنا يزداد التحدي أمام أصحاب المطاعم في الترويج لزيادة مبيعاتها اليومية، لذا إذا كنت صاحب مطعم تبحث عن إفادة حقيقية في زيادة مبيعات المطاعم تابعنا في السطور التالية.
زيادة مبيعات المطاعم
تعتبر عملية زيادة مبيعات المطاعم عملية هامة، وأنها ليست مجرد زيادة لأرقام المبيعات بل إنها تتضمن مجموعة من المحاور، والتي تتلخص في جودة الطعام المقدم ومدى كفاءة الخدمة وكذلك فعالية الخطة التسويقية.
يحتاج نجاح تلك العملية إلى فهم جميع العوامل المؤثرة على تلك المحاور وكذلك تنمية القدرات الإبداعية ومعرفة احتياجات العملاء المستمرة، لذلك فإن عملية زيادة المبيعات هي خطة مدروسة بدقة.
ما هي أفضل طرق زيادة مبيعات المطاعم؟
تتضمن عملية زيادة مبيعات المطاعم عدد من الطرق المختلفة ونقدم في الآتي أهم 20 سر لزيادة المبيعات وهي كالتالي:
- الوصفات الجديدة: قم بالاستعانة بأفضل الطهاة لتقديم وصفات جديدة للأطعمة لتكوين هوية جديدة لمطعمك.
- قائمة طعام مميزة: استعن بأفضل المصممين لتصميم قائمة طعام مبتكرة ومميزة تساعد في جذب العملاء.
- الاستعانة بمواقع التواصل الاجتماعي: قم بالترويج لمطعمك عبر مواقع التواصل الاجتماعي، وذلك لعرض الأطعمة المختلفة وتعزيز التواصل مع العملاء.
- العروض والخصومات: قم بعمل عروض قوية لجذب العملاء، وذلك بالأخص في فترة الأعياد والمناسبات.
- توفير مكان للعائلات والأصدقاء: خصص مكان هادئاً في المطعم للعائلات والأصدقاء، وذلك من أجل توفير الخصوصية لهم.
- الأسعار المناسبة: لا تبالغ في وضع أسعار عالية، قم بوضع أسعار اقتصادية تناسب فئات مختلفة.
- وضع أسماء للوجبات: قم بوضع وجبات مختلفة تناسب العائلة والأصدقاء مع وضع أسماء مختلفة لها تميزها مثل وجبات باسم الشلة أو العائلة وغيرها.
- الاستفادة من التكنولوجيا الحديثة: قم باستخدام تطبيق خاص أو برامج الولاء، التي توفر نظام نقاط لمكافأة العملاء، حيث يتم الحصول على عرض أو وجبات مجانية بعدد عدد معين من الزيارات.
- منيو إلكتروني: تصميم منيو إلكتروني يشمل قائمة طعام مميزة للتسهيل من عملية طلب الطعام داخل المطعم أو عبر الإنترنت.
- الإعلانات المدفوعة: قم باستهداف العملاء عبر منصات الإعلانات الرقمية مثل Google ads و Facebook ads، وذلك لتعزيز التواصل مع العملاء عبر منصات مختلفة.
- استخدام لغة تسويق إبداعية: قم بتحديد الجمهور المستهدف، وقم باستعمال لغة تسويقية دارجة بينهم لربطهم بالمكان وتعزيز التواصل.
- تحسين تجربة للعملاء: قم بتوفير منطقة خاصة للألعاب الأطفال وذلك لجذب العديد من العملاء، وهي من أفكار خارج الصندوق لزيادة المبيعات.
- الأخذ بتعليمات وتعليقات العملاء: قم بعمل استطلاعات رأي للعملاء عن المطعم، وذلك للتعرف على نقاط القوة والضعف والعمل على تحسينها.
- تنظيم فعاليات داخل المطعم: قم بتوفير عروض وفرق محلية، إذا استطعت وذلك لخلق تجربة ممتعة.
- توفير عروض خاصة: توفير قائمة يومية تتوفر بها أطباق بأسعار مخفضة، وذلك لزيادة جذب العملاء.
- خدمات التوصيل: قم بتوفير خدمات التوصيل الديلفري بشكل سريع مع توفير تغليف جيد للأطعمة.
- تقديم طلبات السيارات: قم بتوفير خدمة تقديم طلبات الطعام للعملاء دون الحاجة للنزول من السيارة.
- التعاون مع مؤسسات خارجية: قم بعمل بعض العروض مع مؤسسات أخري مثل متاجر وكافيهات مثل اشتر وجبة واحصل على مشروب من الكافيه، وهي تعد إحدى أفكار مجنونة للمطاعم.
- تعريف مطعمك على خرائط جوجل: قم بإنشاء موقع إلكتروني خاص بك عن طريق تحسين محركات البحث، وذلك من أجل التعزيز من فرص الظهور للعملاء.
- تقييمات ومراجعات الزوار: قم بالطلب من العملاء بترك تقييمات إيجابية على صفحة مطعمك الخاص، وذلك لأن التقييمات الإيجابية تزيد من جلب العديد من العملاء، وتلك هي أهم عوامل زيادة المبيعات PDF.
ما هو دور المسابقات في زيادة مبيعات المطاعم؟
تعتبر المسابقات من أبرز أفكار تسويقية لزيادة المبيعات وتحسين ارتباط العملاء بالمطاعم حيث أنها تعمل على:
- زيادة طلبات الشراء: قم بعمل مسابقات حول بعض العروض الترويجية في مواقع التواصل الاجتماعي، والتي تشمل وجبات مجانية أو عروض خاصة، حيث يعمل ذلك على زيادة مبيعات المطاعم.
- تحقيق الولاء للمطعم: تساعد المسابقات في التشجيع على التفاعل بين العملاء، وهو ما يسبب الارتباط بالمطعم وتعزيز الولاء تجاهه.
- تحسين تجربة العملاء: تساعد المسابقات على تعود العملاء على شراء طلباتك بشكل مستمر.
- جذب عملاء جدد: تساعد المسابقات على تذوق الأطعمة الجديدة، وبالتالي تساعد على جذب زبائن جديدة وزيادة المبيعات.
تعرف على كيفية: زيادة مبيعات المتجر الالكتروني مع تطبيق ايموكس
أسباب انخفاض المبيعات في المطاعم
هناك العديد من الأسباب التي تؤثر على مبيعات المطاعم وتساهم في انخفاضها، وتلك الأسباب هي:
- جودة الطعام السيئة: يعد تقديم طعام دون مراعاة معايير الجودة به من حيث شكله وطريقة التقديم والنظافة، يؤدي ذلك إلى تجنب زيارة العملاء للمطعم.
- الخدمة السيئة: تؤثر عوامل الخدمة مثل تأخر تقديم الطعام وعدم تقدير العملاء على عدد الزبائن ومدى مبيعات المطعم.
- إهمال استراتيجية التسويق الرقمي: يؤدي عدم الترويج بشكل فعال أو مستمر أو باستخدام أفكار جديدة إلى تجنب زيارة العملاء لمطعمك.
- إهمال تقييمات العملاء: يؤدي عدم مراجعة تقييمات العملاء السلبية، والعمل على تحسينها والتعامل معها بشكل حذر إلى تقليل مبيعات المطعم.
- الأسعار العالية: تؤدي زيادة الأسعار مقارنة بجودة المنتج المقدم، وفي ظل وجود عدد كبير من المطاعم المتنافسة إلى نفور العملاء عن المطعم.
العوامل التي تؤثر في حجم الطلبات الخارجية (Delivery)
هناك عدة عوامل تؤثر على زيادة مبيعات المطاعم وحجم الطلبات الخارجية وهي كالتالي:
- موقع المطعم: إذا كان موقع المطعم بعيداً عن التجمعات السكنية يؤثر ذلك في مدة التوصيل.
- مدى نطاق التوصيل: يؤدي نطاق التوصيل الضيق إلى قلة عدد العملاء.
- التغليف الغير جيد: يؤدي التغليف الغير جيد إلى تلف الطعام وتغير شكلها، وهو ما يعود بالسلب على المطعم.
- أسعار التوصيل المرتفعة: تؤدي الرسوم المرتفعة إلى تقليل عدد العملاء، فيما تساعد بعض العروض الترويجية مثل التوصيل المجاني إلى جذب الكثير من العملاء.
العوامل الخارجية التي لا يمكن التحكم بها وتأثيرها على المبيعات
تتأثر عملية زيادة مبيعات المطاعم بعدة عوامل خارجية لا يمكن التحكم بها وهي كالتالي:
- المطاعم التنافسية: تؤثر المطاعم التنافسية المتواجدة حول منطقة المطعم إلى تقليل عدد العملاء.
- تغيرات أسعار المواد: تؤثر زيادة أسعار المواد الخام للمطاعم على زيادة أسعار الوجبات، وبالتالي تؤثر على مدى الربح.
- تغير سلوك العملاء: يؤدي تغير اتجاهات العملاء بشكل مستمر مثل التوجه نحو الأكل الصحي إلى التأثير على مبيعات المطعم.
- الظروف الاقتصادية: تؤثر عوامل مثل التضخم وارتفاع الأسعار على قلة عمليات الشراء من المطعم.
ما هي التحديات التي تواجه أصحاب المطاعم وتؤثر على المبيعات؟
تتزايد التحديات أمام أصحاب المطاعم والتي تؤثر على عملية المبيعات وهي كالتالي:
- نقص فريق العمل: يؤدي عدم توفر عمالة ذات كفاءة في التعامل مع العملاء إلى التأثير على مبيعات المطاعم.
- ضعف التسويق الرقمي: يؤدي عدم بناء خطة تسويقية مرنة في مواقع التواصل الاجتماعي إلى التأثير على القوة الشرائية.
- إدارة التوصيل: تؤثر أخطاء أو تأخير التوصيل على تجربة العميل، فيما ينبغي الاعتماد على منصات التوصيل لتقديم توصيل سريع.
تعرف الآن على أهم: عبارات تسويقية لجذب الزبائن
المشكلات التشغيلية التي قد تخفض مبيعات المطعم
هناك العديد من المشكلات التشغيلية التي تؤثر على زيادة مبيعات المطاعم وهي كالتالي:
- جودة الطعام السيئة: عدم الالتزام بمكونات ومعايير الجودة في الطعام.
- خدمة عملاء سيئة: نقص تدريب العملاء وبطء في عملية الاستجابة لمتطلبات العملاء.
- التوزيع الغير جيد للموظفين: توفير أعداد قليلة من الموظفين في أوقات الذروة، والعكس في أوقات الهادئة حيث يكون العدد كثيراً.
- ضعف الإدارة الداخلية: عدم توفير إدارة جيدة لمتابعة الأداء اليومي وعدم معالجة شكاوي العملاء.
- عدم نظافة المطعم: وهي تتمثل في دورات المياه الغير نظيفة والأدوات الغير نظيفة والروائح الغير جيدة.
كيفية إدارة المطاعم؟
تعد عملية إدارة المطاعم مهمة لضمان زيادة مبيعات المطاعم بشكل مستمر، ويتم ذلك عن طريق خطة تطوير المبيعات وفريق العمل كالتالي:
- تدريب فريق العمل: تدريب فريق العمل على طريقة التعامل مع العملاء بشكل جيد، وذلك عن طريق عمل ورش تدريبية شهرية.
- الحوافز الدورية: تساعد الحوافز الدورية على التشجيع للعمل، ويعزز التنافس بين فريق العمل لتوفير خدمة جيدة للعملاء.
- تحسين الأسعار: قم بعمل قائمة أسعار جيدة تناسب السوق المستهدف مع ضرورة استغلال المناسبات لتقديم عروض ترويجية تجذب العديد من العملاء.
- استغلال الموارد: قم بالتفاوض جيداً مع الموردين، لضمان الحصول على جودة عالية في المواد والمكونات.
- التواجد الذكي على المنصات الرقمية: قم بعمل ترويج لمطعمك على منصات التواصل الاجتماعي، وذلك عبر الأطعمة الجديدة والعروض الخاصة.
كيفية زيادة مبيعات المطاعم بواسطة عبر تطبيق ايموكس
في ظل التطور المتسارع لقطاع الأغذية والمشروبات، لم يعد الاعتماد على الصور التقليدية كافياً لجذب العملاء، فيُقدم تطبيق إيموكس (iMOX)، بصفته أول سوق اجتماعي يدمج بين التواصل الاجتماعي والتجارة الإلكترونية، حلولاً غير تقليدية للمطاعم لزيادة مبيعاتها، وفيما يلي أبرز الخطوات لتحقيق ذلك:
1. الاعتماد على التسويق المرئي التفاعلي (Video Reels):
يتيح تطبيق إيموكس للمطاعم عرض أطباقها عبر مقاطع فيديو قصيرة بدلاً من الصور الجامدة، ولزيادة المبيعات، يجب التركيز على تصوير تفاصيل التحضير، وتصاعد الأبخرة، وطريقة التقديم الجذابة؛ حيث أثبتت الدراسات أن الفيديو يحفز الشهية ويدفع العميل لاتخاذ قرار الشراء أسرع من الصور الثابتة.
2. تفعيل خاصية الطلب الفوري (One-Click Action):
تُعد هذه الميزة الجوهرية في التطبيق هي الأقوى لزيادة معدلات التحويل (Conversion Rate)، حيث يمكن للمطعم ربط الفيديو بزر تفاعلي مباشر يتيح للمشاهد:
- حجز طاولة فوراً دون مغادرة الفيديو.
- طلب الوجبة (Order Now) بضغطة زر.
- الحصول على الاتجاهات لزيارة الفرع الأقرب.
يساهم تقليل الخطوات بين “المشاهدة” و”الفعل” في منع تراجع العميل عن الشراء.
3. تقديم العروض الحصرية لمستخدمي التطبيق:
يمكن للمطاعم استغلال ميزة التواصل المباشر والدردشة في التطبيق لإرسال عروض حصرية أو قسائم خصم للمتابعين، مما يعزز ولاء العملاء ويشجعهم على تكرار الزيارة والطلب.
كيف يمكنني زيادة مبيعات مطعمي؟
يمكنك تحقيق زيادة مبيعات المطاعم من خلال التركيز على عدة عوامل منها، خدمة العملاء التي تزيد من فعالية جذب العملاء، وأيضاً زيادة الخصومات والعروض الترويجية ليزيد من حركة الزبائن، وتعزيز الوعي لمطعمك من خلال التسويق الرقمي.
انواع سرفيس المطاعم؟
هناك أنواع عديدة لسرفيس المطاعم مثل خدمة الكونتر الوجبات السريعة وهي خدمة تقدم الطلبات الخارجية بعد دفع الحساب عند الكونتر، وخدمة النادل وهي خدمة تقديم طلبات مباشرة في المطعم، والخدمة الذاتية حيث تتيح للعملاء اختيار طلباتهم بنفسهم من أطباق متنوعة.
كم مكسب المطاعم؟
لايوجد مكسب محدد للمطاعم، حيث يعتمد ذلك على عدة عوامل منها موقع المطعم ومساحته وما هي أنواع الطعام المقدمة، ولكن بحسب الدراسات فغالباً ما تتراوح نسبة الربح ما بين 10% حتى 15% من إجمالي إيرادات المطعم.
كيف أطور نفسي في مجال المبيعات؟
يمكنك النجاح في زيادة مبيعات المطاعم من خلال إشباع احتياجات العملاء من حيث تقديم طعام جيد لهم مع الحرص على تقديم ابتكارات جديدة للأطعمة، والعمل على الترويج لهم بشكل فعال عبر التسويق الرقمي.
ما هي نقاط ضعف المطاعم؟
هناك عدة أسباب تسبب في ضعف المبيعات لدى المطعم ومنها عدم الاهتمام بالتسويق الرقمي، والجودة السيئة للأطعمة، وزيادة الأسعار بشكل مستمر، بالإضافة إلى وجود بعض المشاكل التشغيلية مثل قلة العمالة في المطعم.
ما هي خطوات الخدمة السبع؟
خطوات الخدمة السبع هي الترحيب بالعميل، وترتيب المقاعد، وتقديم المنيو، وانتظار الطعام، وتقديم الطعام، وإزالة الأطباق، دفع الحساب والإغلاق.
ما هي قاعدة 3-3-3 في المبيعات؟
قاعدة 3-3-3 في المبيعات هي التركيز على ثلاث رسائل العلامة التجارية، ثم اختيار 3 أفراد من الجمهور المستهدف، وبعدها المتاجرة في 3 قنوات تسويقية.
ما هي الكلمات التي تجذب الزبون؟
هناك مجموعة من الكلمات التي تجذب الزبون لتناول الطعام مثل طعامنا يزيد العمر، ويرفع هرمونات السعادة، معنا يجتمع الأكل مع المرح والأصدقاء، طعام لذيذ، بأفضل سعر وجودة.
طرق زيادة مبيعات المطاعم عبارة عن خطط واستراتيجيات مدروسة بشكل دقيق، والتي يمكن تطبيقها من أجل زيادة الأرباح وتحسين تجربة العملاء وهي تتلخص في عدة محاور منها تحسين إدارة المطعم، وجودة الطعام المقدم، والتركيز على التكنولوجيا في تفعيل خطط التسويق.
